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发布日期：2026-04-04 04:13    点击次数：105

以下著作起原于盐财经 ，作家张来

起原｜盐财经

文｜张来 剪辑｜何子维

最爱吃零食的是哪个省份的东说念主？这个问题也许莫得准确谜底。

但最爱分娩零食的省份，少见据为证。

本年 1 月，湖南卫视新闻联播发布数据，湖南孝顺了寰宇赋闲食物年产值的 1/3、寰宇赋闲熟食年产值的 3/5。

春节时代，平时貌不惊东说念主的零食"升咖"为"年货"。不论是各大电商平台，照旧线下商超，纷纷推出年货专场，以红黄为主色的各路零食礼包被摆在货架最扎眼处。

春节时代的超市货架，平时貌不惊东说念主的零食"升咖"为"年货"

但好多东说念主莫得选藏到的是，那些看似来自路远迢迢、尽态极妍的赋闲食物，其背后的主控东说念主很可能来自合并个地点——湖南。

湖南是中国零食企业数目最多的省份，出身了盐津铺子（中国赋闲零食自主制造第一股）、绝味食物等一众品牌；还出身了因小鱼干著名的劲仔，堪称"全球累计卖出 110 亿包，一年进账近 13 亿"；辣条之乡的麻辣王子则豪言，2025 年将把整个的省会城市齐开垦结束。

其中，2024 年的胡润中国食物行业百强榜，盐津铺子和绝味食物行为"零食湘军"的老牌主力军，稳居其中。

不仅如斯，一些非湖南企业，实控东说念主亦然湘籍。

比如，卫龙辣条是河南企业，但创举东说念主刘卫平是湖南岳阳东说念主，和麻辣王子同属平江辣条系。

再比如，零食有鸣落户在成齐，但创举东说念主李澍雨是湖南邵东东说念主。

左起永诀为盐津铺子创举东说念主张学武、劲仔创举东说念主周劲松、卫龙创举东说念主刘卫平以及麻辣王子创举东说念主张玉东，他们来自合并个地点——湖南

致使，要是全球身处县城，还能钟情到，街边多了好多"量贩零食店"——事实上，零食很忙、零食有鸣、戴永红、爱零食、零食优选，这些开遍寰宇的零食铺子幕后雇主，也齐是湖南东说念主。

湖南，这个以辛辣著名的中部省份，正在中国零食界掀翻一场"翻新"。

01

零食，从蓝海到红海

湖南北部某县城，一条街不及 500 米，开了三家零食铺子。原有的米粉店、服装店、五金店无不为其让位。

尽管品牌差异，但零食店的讳饰与摆设大多访佛——门头清秀，门口堆叠着精采的货篮，货架多为绽放式散柜，摆满了各色小包装的零食、饮料、日用品。

风趣风趣的是，其价签心爱以" 9 "驱散，" 4.9 "" 5.9 "" 9.9 "" 19.9 " …… 在薄利多销的营销策略之下，虚耗者简直不需要念念考，就不错将一大堆货物扫入囊中。

这一温存也曾延长到各大城市。2024 年，湖南企业"鸣鸣很忙"布告，其旗下的零食很忙和赵一鸣零食两个品牌的寰宇门店总和也曾突破 1 万家，成为中国零食连锁行业首个门店数目当先万家的企业。

2024 年，湖南企业"鸣鸣很忙"布告，其寰宇门店总和也曾突破 1 万家

湖南东说念主为什么热衷于作念零食、卖零食、开零食店？门径略这件事，其实只需读懂零食背后的商机。

这两年，新增的"万亿阛阓"，越来越火爆。

来看几组数据：2024 年底，中央提议要发展万亿冰雪经济；中国化妆品阛阓一语气两老迈过万亿门槛；2025 年，我国低空经济阛阓限制将达到 1.5 万亿元。

冰雪文旅、化妆品、低空经济，无一不是大热边界，冲破万亿的实绩或主张背后，也肩负着提振经济的重负。可是，以低客单价为中枢特色的"赋闲食物"，也暗暗深远了一众翘楚之中。

艾媒推敲《2023 年至 2024 年中国赋闲食物产业近况及虚耗行径数据接洽叙述》揭示，中国赋闲食物行业阛阓限制自 2010 年起保抓郑重增长，由 4100 亿元攀升至 2022 年的 11654 亿元；瞻望到 2027 年，该阛阓限制将进一步增至 12378 亿元。

2010-2027 年中国赋闲零食行业限制及预测 / 图源：艾媒推敲

巨大的阛阓需求、高频次的虚耗方法、快速的家具创新、较高的利润空间，加上各种化的销售渠说念、热枕营销策略以及健康趋势的相投，使得"零食"成为了一个盈利才调极强的巨大阛阓。终点是在节日促销时代，赋闲食物简直无痛拿下"销冠"。

同期，食物制造与高端本领主导型企业不同，时时合并食物，只需要略加矫正或升级新包装，就能再行上市。

不外，恰是由于零食阛阓的入局难度不高，但又受众群体宽泛，使得这一派蓝海能蓦的转为红海。

量贩零食店从 2019 年运转兴起，临期扣头店遍布三街六市，传统零食巨头如良品铺子、三只松鼠等也不得不降价迎战，一时辰，零食赛说念的竞争愈发热烈。

有零食商家暗意，2024 年以来，零食店臆测越来越难认为继，底本高达 30% 的毛利率下滑至约莫 15%，精熟的房钱本钱糟塌进出均衡，热烈的价钱战和越来越密集的竞争敌手，让虚耗者流失速率肉眼可见地增快。

行业东说念主士分析称，零食行业虽不是泡沫虚空，但如今也照实从赛马圈地转入高质料发展，最终谁是好景不长，谁能稳坐山河，大略一两年内就有分晓。

02

"耐得烦、吃得苦、霸得蛮"的湖南东说念主

尽管零食行业搏杀束缚，几大巨头贴身肉搏、此消彼长，湖南仍旧比年战报喜东说念主。据中国食物工业协会统计，2023 年湖南省食物工业限制以上企业 2292 家，营业收入 5964.1 亿元，为全省 GDP 孝顺了一成之多。

2024 年前三季度，湖南的三家赋闲食物上市公司也算得上稳中求进。盐津铺子、劲仔食物均竣事了营收、归母净利润双增长，绝味食物同比下落 10.95%，归母净利润仍有增长。

2024 年前三季度，绝味食物营收虽同比有所下落，但其归母净利润仍有增长

每一个奏效的行业背后，是时机、资源与东说念主事的协合。

从历史头绪来看，湖南并不是一个具有强劲做生意基因的省份，但多年的考验，也真是让这片热土生出了"奇谋"。

比如，创办盐津铺子的"厂二代"张学武，接办零食工场不到一年就看出了制肘所在，当即决定绕过经销商，签约沃尔玛，开启商超直营之路。

还有娄底东说念主晏周，2016 年便极有预知之明地辞掉房地产行业的责任，创办了"零食很忙"，并赶快扩展。

这些属于湖南东说念主的本性，被归结为"耐得烦、吃得苦、霸得蛮"，这种精神也调解了湖南东说念主创办零食产业的门路——湖南东说念主不恐慌周期性的跌宕，况兼老是敢于尝试新的交易方法和家具。

固然，"精神"关于制造业而言，属于诚心诚意。真是滋补出千万企业的，照旧那绵延北去的湘江之水。

早在 1992 年，一个姓蔡的中国台湾商东说念主决定来大陆投资设厂。在磨砺了 40 多个内地城市之后，他的选择不是更具政策和运载上风的福建和广东，而是一个出乎整个东说念主预感的地点，湖南省长沙市望城县（现望城区）。

这个商东说念主就是蔡衍明，那座落成了 33 年的工场，就是旺旺食物。一句"你旺我旺全球旺"，硬生生闯出了 2.5 亿的首年营收。

蔡衍明的选择为湖南零食开了一个好头，他陈设出了湖南的几大上风：天府之国，水稻供应实足；劳能源本钱比沿海低三成。

还有最热切的少量是，"望城"一听就很"旺"。

为了留下旺旺，当地政府也积极修路、建电厂，为其提供了细密的发展环境。

而湖南淳朴的农业基础，不仅为零食产业供应了丰富各种的原材料，还助长了车载斗量的创新灵感。

最典型的例子就是，在湖南的乡村，简直每个家庭齐有制作麻辣豆干、香辣小鱼仔、各种卤菜等传统小吃的民俗，这即是其后突飞大进的绝味、劲仔立身的起原。

劲仔最出圈的鱼类零食 / 图源：劲仔官网

众商云集之下，湖南也曾酿成了畸形完备的零食供应链。

湖南东说念主的智谋、湘江水的肥土、天注定的机遇，共同作用，缓缓股东了零食行业迈向了省级策略，同期带动批发、仓储、物流等门径的聚合发展，促进了零食产业集群的酿成。

03

地点产业带的爆发与 175 万元的罚金

1998 年，湖南平江县遇到洪灾，窘境之中，当地东说念主凭借贤达，将面粉与辣椒相联接，创新性地发明了辣条。

这就创下了湖南的第二个"零食古迹"——平江辣条产业带。

凭据平江县东说念主民政府数据，2023 年，全县赋闲食物税收入库 3.5 亿元，辣条行业占 50%，其中麻辣王子 2023 年就上交税收 1.08 亿元。

小小辣条，更灵验处分了 10.2 万东说念主办事。

这是什么主见？平江县常住东说念主口统共才 93 万东说念主，减去 60 岁以上的 21.8 万东说念主，未成年的 23 万东说念主，意味着，在平江，每 10 个青丁壮里，就至少有 2 个东说念主在"作念辣条"。

一个家具的奏效，会带动当地整个这个词行业的爆发——这亦然城市产业的特色，广西的螺蛳粉产业亦有不约而同之处。传统的家乡小吃，只需要讲好故事并全心包装，就有契机成为下一个交易网红，加之中国系族文化的"传帮带"方法，村镇、县乡的互帮互聘，也会助力这一地点产业愈加闹热紧密。

除了平江辣条产区除外，湖南还有浏阳赋闲预制食物产区、安乡酱卤食物产区、华容酸菜产区等 15 个湖南省传统上风食物产区。

2024 年上半年，浏阳绿色食物产业链竣事产值 69.43 亿元。而深耕蒸菜的浏阳农科园，2023 年湘菜食材供应企业产值达 96 亿元，占全省的四分之一。

在不同地市，目别汇分，酿成特色食物企业汇聚，竣事资源分享、上风互补，裁减了分娩本钱，栽植了分娩效劳。

固然，湖南零食也并非"一帆风顺"。跟着零食阛阓的束缚扩大，越来越多的企业和品牌干与这一边界，导致阛阓竞争愈发热烈。湖南零食企业需要濒临国表里品牌的竞争，如安在盛大竞争者中脱颖而出是一大挑战。

为了聚合火力，与"量贩零食第一股"万辰集团抗衡，2023 年 11 月，量贩零食物牌"零食很忙"与"赵一鸣零食"布告策略合并，缔造零食很忙集团（现已改名为"鸣鸣很忙集团"）。

可是 2025 年 1 月 3 日，国度阛阓监督管束总局认定，鸣鸣很忙在合并赵一鸣零食股份经由中存在未照章预先通告推行臆测者聚合的行径，决定对其处以 175 万元的罚金。同期认定，该起并购不具有排斥、适度竞争的后果。

2025 年 1 月 3 日，国度阛阓监督管束总局对鸣鸣很忙作出 175 万元罚金行政处罚决定

鸣鸣很忙方面发布回话称，对此坚毅征服，阐发接管。

除此之外，食物安全的芒刃，也在本钱和价钱的热烈之争中，犹如利剑，悬于企业之上。

而在线下布局缓缓疲软的 2024 年，湖南零食也把见地再次重注线上，但愿博得一线出动。据界面新闻，2019 年线上份额仅占据麻辣王子总销售的 9%，到现在线上占比已达约 20%。

两年前，麻辣王子雇主直播洗头，把不雅看东说念主数拉到了 8000 东说念主。

而本年 1 月，因"笛子舞"出圈的小演员颜安，在镜头前举起一包麻辣王子，露齿笑，顿住 2 秒，然后狂亲食物包装："终于有责任吻上来啦！"

那一天开云体育(中国)官方网站，十万东说念主涌进了麻辣王子的直播间。